步驟1
食材：豬肉200克，生姜1塊，青菜2片，雞蛋1個(gè) 。調(diào)料：淀粉半碗，料酒1湯匙，白胡椒粉3克，鹽2茶匙，雞精1茶匙 。
【滑肉湯怎么做 滑肉湯】步驟2
姜切末 。
步驟3
豬肉洗凈切片 。
步驟4
肉片放入碗中，加入雞精、鹽、姜末、料酒拌勻，腌制5分鐘 。
步驟5
取一空碗，加入淀粉和清水拌勻調(diào)成濕淀粉 。
步驟6
在腌好的肉片中加入胡椒粉、雞蛋液拌勻，再加入淀粉，充分的將肉裹上淀粉 。
步驟7
鍋中沸水，依次放入肉片，煮至定型，撈出備用 。
步驟8
熱鍋下油，倒入姜末，加入適量清水，加入肉片煮開(kāi) 。
步驟9
調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉拌勻 。加入洗好的青菜，煮熟即可 。
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