【干濕炒牛河是什么意思】干濕炒牛河就是牛肉炒河粉，區(qū)別就是干炒牛河是先把牛肉拉油后放一邊備用 ， 配料炒熟，之后把河粉炒熱放入配料，牛肉和味料炒勻即可上碟 。而濕炒牛河是先把牛河炒熱后裝碟，再將牛肉拉油，將配料下鍋爆一爆，再下牛肉 ， 水，調(diào)味，最后打個稀芡，澆琳在河粉上即可 。
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