最佳答案蒜泥會(huì)變成綠色，由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成 。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過程是，先產(chǎn)生蒜藍(lán)素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素 ， 蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間很短，即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素 。在大蒜加工過程中，國(guó)內(nèi)外都有蒜泥變綠的報(bào)道，產(chǎn)生的綠色素不是常見的葉綠素 ， 與我國(guó)傳統(tǒng)食品臘八蒜中的綠色素成分相同 。
蒜泥會(huì)變成綠色，由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成 。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過程是，先產(chǎn)生蒜藍(lán)素 ， 再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間很短，即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素 。在大蒜加工過程中，國(guó)內(nèi)外都有蒜泥變綠的報(bào)道 ， 產(chǎn)生的綠色素不是常見的葉綠素，與我國(guó)傳統(tǒng)食品臘八蒜中的綠色素成分相同 。
蒜泥：
【蒜泥為什么會(huì)變成綠色】蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥 。多用作佐料，也可藥用 。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效 。實(shí)驗(yàn)表明 ， 大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發(fā)油可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性 ， 從而加強(qiáng)機(jī)體免疫功能，起到消炎止血的作用 。但應(yīng)注意敷貼時(shí)間不可過長(zhǎng)，感發(fā)熱即去掉 。若時(shí)間過長(zhǎng)足底紅腫影響走路 。
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