將洗凈的西紅柿表皮打上十字花刀放入沸水里煮一下，將表皮剝掉；將西紅柿切成小丁備用；準(zhǔn)備好面粉，分多次加水，邊攪拌，制作成面疙瘩；準(zhǔn)備好原料，鍋里放油，加入蔥花和十三香；放入西紅柿炒制，炒制出紅色湯汁；出紅色湯汁后加入水，水開后加入面疙瘩，邊加入邊攪拌；水開后加入雞蛋液 ， 加入鹽、糖調(diào)味，待蛋花浮起后關(guān)火；即完成 。
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