鮮蝦洗凈去蝦線，鵪鶉蛋洗凈放鍋中煮熟去皮，鍋里燒水放少許鹽，金針菇放鍋中焯水撈出，木耳焯水撈出，土豆去皮切條，焯熟撈出，蔥姜蒜切好，鍋中放適量油，燒熱后 ， 蔥姜蒜下鍋煸香，加鮮蝦炒至六成熟，倒入調(diào)料，加鵪鶉蛋 ， 再加所有食材，加青紅椒炒勻，調(diào)入鹽和糖提味即可出鍋 。
麻辣香菇怎么做
用料
鮮蝦1斤，土豆2個(gè)，花生米適量 ， 木耳適量，金針菇適量 ， 鵪鶉蛋10個(gè) ， 蔥姜蒜適量 ， 豆腐干半根，青紅椒適量
麻辣香鍋的做法：
1.鮮蝦1斤清洗干凈 ， 去除蝦線 。
2.鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中煮熟，撈出浸泡入涼水中，鵪鶉蛋去皮 。
3.鍋里燒一鍋水，水中放入少許鹽，金針菇切掉根部，洗凈放入鍋中，焯水撈出，木耳焯水撈出 。
4.土豆去皮，切成土豆條，下鍋焯熟撈出，蔥姜蒜切好 。
5.鍋中放適量油，油燒熱后，將蔥姜蒜下鍋煸香 ， 加入鮮蝦，翻炒至六成熟，倒入麻辣香鍋的調(diào)料 。
6.加入去殼的鵪鶉蛋 ， 再加入其他的食材，加入青紅椒翻炒均勻 ， 炒出香味 。
7.調(diào)入適量鹽和糖提味 ， 食材炒熟之后即可出鍋 。
小貼士：
麻辣香鍋里面的食材可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加 。
【麻辣香鍋的家常做法 麻辣香菇怎么做】所有的食材必須先焯熟 ， 尤其是菌菇類的食材，需要煮久一點(diǎn) 。
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