一、清炒毛肚百葉
1.將毛肚切成薄片，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘。
2.將百葉焯水，撈出瀝干備用。
3.鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜炒香，放入腌制好的毛肚片翻炒。
4.加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味，放入焯好水的百葉繼續(xù)翻炒。
5.最后加入適量的蔥花，翻炒均勻即可。
二、紅燒毛肚百葉
1.將毛肚和百葉分別焯水，撈出瀝干備用。
2.鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜炒香，放入焯好水的毛肚片翻炒。
3.加入適量的料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
4.加入焯好水的百葉，翻炒均勻。
5.加入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
【毛肚百葉的家常做法?】6.最后加入適量的蔥花，翻炒均勻即可。
三、麻辣毛肚百葉
1.將毛肚和百葉分別焯水，撈出瀝干備用。
2.鍋中放入適量油，加入花椒、干辣椒爆香。
3.加入蔥姜蒜炒香，放入焯好水的毛肚片翻炒。
4.加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、糖、辣椒油、豆瓣醬調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
5.加入焯好水的百葉，翻炒均勻。
6.加入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
7.最后加入適量的蔥花、香菜，翻炒均勻即可。
四、酸辣毛肚百葉
1.將毛肚和百葉分別焯水，撈出瀝干備用。
2.鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜炒香，放入焯好水的毛肚片翻炒。
3.加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、糖、醋、辣椒油調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
4.加入焯好水的百葉，翻炒均勻。
5.加入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
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