姜切成片，蒜切片 ， 胡蘿卜切滾刀塊 ， 小蔥切蔥花 ， 鍋中加清水燒開，放五花肉煮10分鐘撈出 ， 晾涼切成方塊，鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，放五花肉塊煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香葉、冰糖炒勻，加清水、老抽煮開，倒燉鍋中燜20分鐘，加胡蘿卜塊燜25分鐘，放雞精盛出即可 。
【紅燒肉的做法 紅燒肉怎么做】
紅燒肉怎么做
食材：
胡蘿卜200克，五花肉400克 ， 姜1塊，蒜2瓣，八角1個，香葉2片，冰糖10克 ， 花椒1克
紅燒肉的做法：
1.姜洗凈切成姜片 ， 蒜2瓣切片，胡蘿卜清洗干凈切滾刀塊，小蔥2根切蔥花 。
2.鍋中加入適量清水，開大火燒開，放入五花肉，煮10分鐘左右撈出，晾涼之后切成2厘米的方塊 。
3.鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉塊，大火煸炒至微焦，然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻 。
4.加入清水適量、老抽半勺大火煮開，倒入燉鍋中 ， 燜煮20分鐘 。
5.再加入胡蘿卜塊，繼續(xù)燜25分鐘，放入雞精半勺拌勻盛出，撒上蔥花即可 。
小貼士
胡蘿卜營養(yǎng)價值高 ， 吃胡蘿卜能提高免疫力、降糖降脂、補肝明目、促進(jìn)代謝，還能促進(jìn)生長發(fā)育等功效 。
五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效 ， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱 。
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