【鮮筍怎么處理才不澀味】
在水中加少許的油鹽等水開后放入筍焯一下，再放到?jīng)鏊羞^涼即可 。竹筍吃起來清甜，但是部分品種卻略帶淡淡的苦澀味 ， 其實(shí)只要利用一把白米與兩支干辣椒 ， 就可以就讓竹筍的苦味不見:
1、將竹筍的筍尖1/4處切除，并在凹進(jìn)去的一側(cè)垂直劃一刀后 ， 放入鍋中 。
2、于步驟1的鍋中加入一把白米 。
3、再加入兩支干辣椒，將竹筍以大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火再煮30～40分待筍煮熟，并放置自然冷卻即可 。
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