贛州的特色小吃有米粉魚、五香麻雞、寧都肉丸、生燜鴨、燙皮、贛南客家擂茶、三杯雞、糯米雞、魚餅、客家釀豆腐、蝴蝶魚、荷包胙 。
1、寧都肉丸
寧都肉丸是江西贛州的傳統(tǒng)特色小吃，其用料十分講究，選用優(yōu)質(zhì)的鮮肉，配以蔥、姜、大蒜頭、麻油、辣椒粉 ， 最后采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來的肉丸十分美味，常在過年、辦喜事、做客、搬家、出行等場合作為接待客人的菜肴 。
2、民間瓦罐煨湯
【贛州有哪些特色小吃 江西贛州特產(chǎn)】
民間瓦罐煨湯是江西贛州的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于宋朝末年 。其制作工藝十分精細(xì)，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料 ， 以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上，所制作出來的煨湯湯汁稠濃，醇香誘人 ， 風(fēng)味獨特 ， 食補性強
3、燙皮
燙皮是江西贛州的傳統(tǒng)特色小吃，屬于客家民間獨特風(fēng)味的特產(chǎn)，其制作工藝十分精細(xì)，選用大米為主要原料，在經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成，所制作出來的成品入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特 。
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