【醬香白酒和清香白酒有什么區(qū)別】醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng) 。清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈 。從科學(xué)的層面分析，白酒的主要香氣成分是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要呈味物質(zhì)是酸類、高級(jí)脂肪酸酯和多元醇;此外，酚類化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分 。
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