1、買回來的豬肉都要通過清洗和整理后，才能放在菜板上用刀來切 。
2、豬肉有筋皮，在整理豬肉的時(shí)候就要將豬肉的筋皮去掉后在切 。
3、將去筋皮的豬肉用刀來等分幾塊后 ， 才用刀來整形 ， 右手握刀左手按住豬肉 。
4、右手握刀要垂直 ， 左手按住豬肉，右手垂直向下切將整塊豬肉分成三分 。
5、左手取出一塊豬肉按住，四手指按住豬肉留出前面豬肉，大拇指在豬肉下攏著 。
【怎么切豬肉】6、右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切豬肉要使勁的切，在右手和左手的配合下一塊豬肉就用刀整形為豬肉薄片了 。
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