梅州的特產(chǎn)有梅州金柚、西巖烏龍茶、蘿卜苗茶、大埔蜜柚、大埔涼粉糕、客家娘酒、大埔青花瓷、桂嶺蜂蜜、蕉嶺冬筍、三圳淮山、八鄉(xiāng)山番薯 。
1、大埔蜜柚
大埔蜜柚是廣東梅州的特色水果，有著非常悠久的歷史 ， 源自宋元，盛傳明清，名于當(dāng)代，距今已有一千多年歷史 。大埔縣境內(nèi)山脈大部分為北南走向，四周高，中間低 ， 層巒起伏，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，適合種植蜜柚 。所種植出來的蜜柚果形狀端正，肉質(zhì)柔嫩 ， 無核或少核，酸甜適中 。
2、大埔涼粉糕
大埔涼粉糕是廣東梅州的傳統(tǒng)名吃，已有800年歷史 。呈半透明凝固狀 ， 具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含膠質(zhì)多，富彈性，有天然仙人草風(fēng)味，并略帶堿香 。食用時，可加入白糖或牛奶 ， 爽滑可口，清涼解熱 。
3、客家娘酒
【梅州有什么特產(chǎn) 廣東梅州特產(chǎn)】客家娘酒是廣州梅州一帶的特色名酒，客家又將之稱為黃酒、老酒，客家娘酒有著非常悠久的歷史 ， 據(jù)記載，距今已有五千多年的歷史了，客家人在釀娘酒的時候會選用剛脫殼的糙米為主要原料，在摻以古井水，最后制作出來的釀酒味美香濃 ， 清香甜美 。每到逢年過節(jié)或是客家人喜慶的日子，這娘酒絕對是必不可少的飲品，客家人也會將娘酒贈送給親朋好友 。
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