去除牛筋的味道的方法步驟：
【怎樣去除牛筋上的騷味】1、蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分；
2、 將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入牛筋 ， 用小火慢鹵約60分鐘;
3、 用筷子插入，如果能穿透 ， 表示牛筋已入味；
4、 將牛筋盛入盤(pán)中，用少許香菜裝飾即可食用 。
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