1、冷凍后冷藏 。肉塊要先放入冷凍室冷凍，從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍 。
2、菜刀要鋒利 。從冷藏室取出的肉塊，軟硬適中，較為好切 。
3、曲指關(guān)節(jié) 。抵刀側(cè)彎曲左手的五指指關(guān)節(jié)，抵住刀的側(cè)邊，并將五指指尖放豬肉上 ， 右手握刀要穩(wěn) 。
【怎樣切肉絲最快最簡(jiǎn)單】4、先切割再移動(dòng) 。根據(jù)所需肉片的厚度 ， 切下第一刀后，左手五指指尖向后略移動(dòng) 。
5、整理攤平肉片 。將切好的肉條和肉片整理向一個(gè)方向攤平 。
6、重復(fù)以上動(dòng)作，開(kāi)始切肉絲 。
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