【鹵菜過(guò)夜了還能吃嗎】鹵菜過(guò)夜不能食用 。因?yàn)檫^(guò)夜的鹵菜會(huì)受到細(xì)菌的污染，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失，吃了對(duì)身體不利 。鹵菜本身的含鹽量較高 ， 過(guò)夜的話容易產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽會(huì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)生成亞硝胺，具有間接的致癌效果 。而且食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)” 。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等 。
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