豬肉洗凈瀝干水分，用刀背橫豎敲松裝盤 。豬肉里加米酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制15分鐘 。把肉排裹上低筋面粉 。再裹上蛋液 。最后再均勻地沾裹上面包粉 。鍋里放油油燒，將肉排放鍋中油炸，轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘撈出 。轉(zhuǎn)大火，把炸好的肉排放入鍋中復(fù)炸一次撈出裝盤 ， 放上美乃滋即可 。
怎樣做日式炸豬排
主料：
豬肉排1塊 ， 面包粉1杯，蛋黃2顆，低筋面半杯
輔料：
米酒1大勺，鹽少許，胡椒粉，美乃滋
日式炸豬排的做法：
1.豬肉洗干凈，瀝干水分 ， 用刀背橫豎敲松，目的是把其中的粗纖維和筋敲斷，放入盤中；
2.豬肉里面加入米酒、鹽、胡椒粉拌勻，腌制約15分鐘；
3.把肉排均勻地裹上低筋面粉；
4.再將沾了低筋面粉的肉排裹上蛋液；
5.最后再均勻地沾裹上面包粉；
6.鍋里放入適量的油，油燒熱至7成熱，將肉排放入鍋中開始油炸，轉(zhuǎn)至小火炸約2分鐘后 ， 撈出；
【怎樣做日式炸豬排 日式炸豬排的做法】7.轉(zhuǎn)大火，把炸好的肉排放入鍋中再復(fù)炸大概10秒鐘，然后撈出裝盤 ， 放上美乃滋即可 。
小貼士：
1、用刀背拍打豬肉的目的是為了讓肉的口感更好;
2、里脊肉一定不能切太薄了，要有一定的厚度，炸出來的豬排才好吃;
3、腌制里脊肉的時候 ， 注意時間，如果是口味比較重的人 ， 可以多腌制一會兒 。
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