咸味面包的做法
材料
低筋/高筋面粉都可以800克，無鋁泡打粉2%，發(fā)酵粉3克/500克（每500克面粉用3克發(fā)酵粉），鹽6克(如果喜歡甜的，就用3克鹽，再加適量的糖，根據(jù)自己喜歡甜度），黃油適量，麥麩適量，亞麻籽粉適量，哈密瓜籽粉（可有可無），2個雞蛋，少量油，牛奶（可有可無）
做法
1、面粉和麥麩及亞麻籽粉混合拌勻 。
2、加入泡打粉和發(fā)酵粉，和面粉拌勻 。
3、用熱水化開鹽，加入冷水，調(diào)成溫水，把這個水混合好的面粉里 。通常500克面粉150-200毫升水（可以用水和牛奶混合和面）
4、面團和好后，把黃油放到面團的上面，蓋上面盆的蓋子，等待發(fā)酵(我這一步是簡化了，通常是把黃油，用微波爐融化 。我直接放到發(fā)酵的面團表面，是因為面團在發(fā)酵過程，有熱量散出，那么黃油自然就融化了）
5、等面團發(fā)酵了，揉面團，這個時候黃油也化了，一起揉勻 。等醒發(fā)了，要用手拍面團，排氣，是為了讓味道均勻，不會發(fā)酸
6、根據(jù)自己的喜歡，做成辮子行，玫瑰花行，橄欖型 。
7、辮子型：一個小面團，切三刀，搓成三個面棍，然后辯起來多余部分切下來 。
8、玫瑰型：3個小面團，搟成小面片，卷起來，中間切斷，立起來，用筷子，把中間部分夾到一起 。
【咸味版 羅宋面包的做法?】9、橄欖型：面團搓成兩頭尖的形狀，在表面，用刀劃開3個口子即可 。這樣烤制時會容易散熱，有花紋出來
10、做好各種形狀，放到烤箱里，調(diào)到發(fā)酵面團檔，讓面團第二次餳發(fā)（在做面包各種形狀時，面團被壓平了，所以要等到面團第二次，發(fā)起來，體積變成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段時間，有時候要等1個多小時，才能又發(fā)起來，所以不要著急，只有發(fā)起來，烤出的面包才松軟）
11、烤箱上下檔190度，預熱5分鐘后，可以烤制 。
12、面包表面刷一些油，和雞蛋黃 。
13、烤制15-25分鐘即可，面包鼓起來，基本就熟了，觀察，雞蛋黃層變黃了，就可以了 。
如果喝牛奶惡心，胃不舒服的人，通常是乳糖不耐受，可以加一片奶酪，也可以補充足夠的鈣 。我個人建議做成咸的口味，吃太多甜食，容易產(chǎn)生濕熱
當然我做的面包都很小的迷你型的
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