【牛奶屬于膠體嗎】牛奶是膠體 。將牛奶放到濾紙上過濾不會(huì)被濾為溶質(zhì)和清夜 。牛奶久置不會(huì)發(fā)生分層而乳濁液則會(huì)發(fā)生分層 。牛奶遇到酸性物質(zhì)，比如橙汁，或是其他酸性的水果時(shí)會(huì)凝聚 。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為白色血液 。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理 ， 易于人體吸收 。
膠體又稱膠狀分散體是一種較均勻混合物，在膠體中含有兩種不同狀態(tài)的物質(zhì)，一種分散相 ， 另一種連續(xù)相 。分散質(zhì)的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質(zhì)粒子直徑在1~100nm之間的分散系是膠體；膠體是一種分散質(zhì)粒子直徑介于粗分散體系和溶液之間的一類分散體系，這是一種高度分散的多相不均勻體系 。
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