1、根據泡泡：沒有煮熟的豆?jié){，泡泡比較大 ， 比較透亮，煮熟后的豆?jié){泡泡比較小 。
2、依靠味道：一般煮熟的豆?jié){會比較香，沒有煮熟的豆?jié){會有生黃豆味 。
生豆?jié){在加熱到80至90度時，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，是一種“假沸”現(xiàn)象，但是實際上豆?jié){還沒完全煮透的，所以豆?jié){沸騰之后，要再繼續(xù)加熱3至8分鐘 ， 確保豆?jié){完全煮熟 。
【怎樣鑒別豆?jié){是否煮熟】豆?jié){，中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富 ， 且易于消化吸收 。
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