【鹽凍蝦和凍蝦哪個(gè)好吃?】、冷凍工藝不同：鹽凍白蝦和水凍白蝦最本質(zhì)的區(qū)別在于冷凍的工藝流程 。鹽凍蝦是單獨(dú)冷凍的蝦，蝦與蝦之間是分散的；而水凍蝦是依靠水結(jié)凍成冰的作用，將蝦凍結(jié)在一起 。所以在市場(chǎng)上，部分經(jīng)銷商把水凍蝦也稱為塊凍蝦或者板凍蝦 。
2、冷凍效果不同：鹽凍蝦表面泛白，帶有鹽粒，蝦表面有白色結(jié)霜，化凍后蝦肉鮮度較高，彈性好，做熟后不縮水，形態(tài)完美，蝦頭、蝦須和蝦腳完整，但鹽分較高 。水凍蝦表面是蝦的本色，吃到的是蝦的原汁原味，做熟后會(huì)有少量縮水 。
3、食用方法不同：鹽凍蝦雖然易化凍，但是太咸了，不方便烹飪，水凍蝦的口感剛剛好，不咸，易于烹飪?nèi)胛?。
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