藕會(huì)變黑的原因
【藕為什么會(huì)變黑】蓮藕中含有的多酚類化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致其變黑的主要原因 ， 在遇空氣后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)就會(huì)迅速變黑 ， 建議在切完蓮藕后將它浸泡在淡鹽水或者清水中 ， 防止氧化變黑 ， 還能浸泡掉蓮藕的黏性物質(zhì) 。
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