主料和輔料：新鮮大蒜（剝去老皮）2500克，可裝活水的陶瓷壇，碎冰糖250克，鹽50克 ， 白醋100毫升，白酒50毫升 。
【妙招姐糖醋蒜的做法】做法：將2500克大蒜洗凈，剝去老皮，洗凈，瀝干水分，把表皮水份吹干 。生水吹干 ， 以免滋生細菌 。陶瓷壇洗凈，用開水燙一下瀝干，用白酒擦拭，消毒 。準備一個干凈消毒的大盆，加入鹽50克，50毫升白酒拌勻 ， 倒入陶瓷壇里，蓋上蓋子 。等待發(fā)酵，第二天，大蒜已經腌制出水了，把鹽水倒掉，加入碎冰糖250克，白醋100毫升，拌勻 。將陶瓷罐活水密封，存放陰涼處，等待發(fā)酵 。一個月左右，便可食用了 。
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