葡式蛋撻和蛋撻的區(qū)別具體如下：
【葡式蛋撻和蛋撻的區(qū)別是什么】1、外觀：葡式蛋撻，金黃色的外層酥皮把蛋黃色的蛋漿重重包圍著，形成一個(gè)小花盆的模樣，精致之余又顯示出大方的氣質(zhì)；普通蛋撻 ， 金黃酥脆的“Tart”包裹著一層深黃色略帶“Custard”，而且金黃的“Tart”有著獨(dú)特的層次，層層的相疊 。
2、口感：葡式蛋撻口感更佳軟糯；普通蛋撻因增加了蛋黃和忌廉，蛋漿餡也加入奶油，令蛋撻酥皮松脆，餡料軟滑香甜 ， 口感獨(dú)特，再加上在撻面的焦糖上灑上肉桂，吃的時(shí)候更覺香口，款款酥皮松脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流 。
3、制作材料：葡式蛋撻，Tart原料(面粉、油、白糖、雞蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、涼開水、雞蛋、檸檬黃色素)；模具等等 。普通蛋撻，Tart原料(美玫面粉，芝士片，黃油，茨仔粉 ， 紅星奶粉，白糖 ， 香草味香精)；Custard原料(金鉆奶油，鮮奶，鮮蛋黃，鷹粟粉，白糖)；模具等 。
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