面魚的制作方法是面粉加溫水 ， 酵母、鹽揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)，醒發(fā)至兩倍以上大 ， 拉開能看到粗大的孔洞，將面團(tuán)排氣揉勻，這時(shí)的面團(tuán)要稍軟些，需要手粉來防粘，均勻的分成每個(gè)約80克的小面團(tuán)，用手搓成長條狀備用 ， 準(zhǔn)備魚形模具，將搓好的長條面條光滑的一面沾面粉 。放入模具中壓實(shí) ， 邊緣多余的部分向中間略推，然后取出魚形面團(tuán)，醒發(fā)三十分鐘，放入八成熱的油鍋中保持中火慢炸，最后，轉(zhuǎn)大火炸至金黃撈出即可 。
【面魚的制作方法和配方】面魚的配方是面粉、酵母、鹽、食用油 。
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