【炒三鮮是哪三鮮】炒三鮮是西芹、土豆、胡蘿卜 。素炒三鮮是一道色香味俱全的地方名菜，屬于素食菜譜之一 。以土豆為制作主料，素炒三鮮的烹飪技巧以炒菜為主 。此菜色彩艷麗，清淡爽口 。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等 ， 能促進(jìn)脾胃的消化功能 。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋 。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品 。芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。
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