1、啤酒和豬肉半成品搭配可以去腥增香 ， 啤酒中由于含有酒精，沸點(diǎn)較低 ， 于是肉類里邊的醛類，氨類物質(zhì)隨著沸騰就蒸發(fā)出來(lái)了 。另外啤酒里富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過(guò)程中轉(zhuǎn)化為氨基酸鹽，也可以起到中和異味和增加香味的作用 。
【煮肉為什么要放啤酒】2、而且大家對(duì)于啤酒燉肉會(huì)不會(huì)吃醉的問(wèn)題大可放心 。因?yàn)榫凭谂腼冞^(guò)程中幾乎都被蒸發(fā)掉了 ， 所以是不容易醉的 。
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