辨別大米的好壞有四個要點：
1、一聞，優(yōu)質(zhì)的大米會有一種特有的清香，人們通過嗅覺可以辨別出來；
2、二嘗，優(yōu)質(zhì)的大米放在嘴里生吃時不會有異味，而且容易被咬碎，舌頭能嘗到淀粉的味道；
【怎樣辨別大米的好壞】3、三抓 ， 優(yōu)質(zhì)的大米經(jīng)過手在袋中反復(fù)抓后，人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色物質(zhì)出現(xiàn)，這是優(yōu)質(zhì)大米的特點；4、四沖，優(yōu)質(zhì)的大米經(jīng)溫水沖洗不會產(chǎn)生大量雜質(zhì)，而劣米沖泡后會在水中沉淀大量雜質(zhì) ， 加入的油漬、蠟漬經(jīng)水泡后也會現(xiàn)出原形 。
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