【怎么做小巴魚好吃】紅燜小巴魚 。
原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯 。
做法：
將魚清洗干凈 ， 打上花刀；鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味；加清湯，放入主料和調(diào)料燜制成熟，出鍋時撒上菲菜段，黃醬紅燜，去掉魚中的腥味 ， 操作簡單，汁濃味美 。
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