步驟/方式1
如果是老點(diǎn)的雞肉，肉質(zhì)較硬，而且不易燉爛，這時(shí)先用冷水加少許食醋，浸泡2小時(shí)左右 。這樣雞肉的肉質(zhì)就會(huì)變得更加鮮嫩 。另外就是可以在做雞肉的時(shí)候加一點(diǎn)啤酒，不僅可以給雞肉增香提味，啤酒中含有的酶也能使雞肉更加鮮嫩 。
步驟/方式2
另外就是在腌制雞肉的時(shí)候加入雞蛋清和淀粉分，炒出來(lái)的雞肉又嫩又滑 。關(guān)于雞肉焯水許多人也存有誤解，雞肉焯水雖然可以去除掉雞肉上面的血漬和腥味等，但是也容易讓雞肉變柴，所以焯水的時(shí)候要注意 。
【煮柴了的雞肉怎么補(bǔ)救?】步驟/方式3
如果雞肉真的變柴了，這個(gè)時(shí)候可以用木瓜汁腌一夜，記得要裝在塑料袋里，然后在再大火燉一下 。雖然方法很好，但是也比較麻煩 。所以盡量不要將雞肉做柴了
推薦閱讀
- 為什么我炒的雞肉會(huì)很綿，幾乎咬不動(dòng)!肉質(zhì)很老~~?
- 現(xiàn)在的雞肉很柴，怎樣做才能解決?
- 雞肉炒起來(lái)怎么散的?
- 怎樣炒雞肉不柴?
- 怎樣清燉雞肉有味道?需要什么食材搭配?
- 腸胃不好吃雞蛋雞肉好嗎?
- 墨水漬怎么去除小竅門(mén) 干了的黑色中性筆油怎么洗掉
- 薩摩耶能吃什么
- 衣服上顏料丙烯怎么洗掉 怎么把干了的油畫(huà)顏料洗掉
- 為什么鴨肉比雞肉肥?