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怎么清洗小龍蝦尾

2026-04-08 云知道知識經(jīng)驗

清洗小龍蝦的方法：
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦，黑的腦、紅的血都出來了。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，營養(yǎng)價值高，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
3、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
4、剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
【怎么清洗小龍蝦尾】5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，擠出蝦腸，繼續(xù)再擠看看擠出來的泥腸。