【紫然肉的做法】孜然肉的做法：
1、準備好瘦肉或排骨，切丁或塊；
2、加入鹽和味精腌制30分鐘；
3、掛一層薄的地瓜粉；
4、油鍋燒熱，加入食用油，待油熱后倒入腌制好的瘦肉或排骨；
5、炸至表面金黃即可；
6、將肉起鍋后，撒上孜然粉，拌均勻即可 。
孜然又名：枯茗、孜然芹 ， 在南疆則被稱為小茴香 。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高20-40cm，全株（除果實外）光滑無毛，花瓣粉紅或白色，長圓形 ， 花期4月，果期5月 。孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物 。
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