曲酒也是白酒，買幾元的大曲就行，可加少量丁香、山奈泡一周時間再用 。
曲酒分類
1）大曲酒
大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆 。一般是固態(tài)發(fā)酵 ， 大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成 。
2）小曲酒
小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒 。
3）麩曲酒
【做魚餌料用什么牌子的老酒】以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑 ， 發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大 。以大眾為消費對象 。
4）混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所釀成的酒 。
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