芝士里面含有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素 。在中國西北部地區(qū)，蒙古族、哈薩克族等游牧民族以其為主食，在新疆俗稱為乳餅 ， 荷蘭是世界上出口奶酪最多的國家 。
通俗來說，芝士是一種將奶放酸之后，增加酵素或細菌制作的一種金黃色的呈乳白色或金黃色食品 ， 里面濃縮了牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷，這些都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) 。
【芝士的主要成分是什么】芝士主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分，同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2，另外 ， 由于這些物質(zhì)都是通過發(fā)酵作用制作而成的，因而這些養(yǎng)份十分容易被人體吸收 。
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