涼拌西瓜皮是一道清涼可口的夏季涼菜 ， 而且利用了西瓜的剩余部分 ， 非常環(huán)保 。下面是一種簡(jiǎn)單的做法：
材料：
西瓜皮：1杯（去掉硬皮）
鹽：1/4茶匙
白糖：1茶匙
醋：2茶匙
【涼拌西瓜皮怎么做?】生抽：1茶匙
辣椒粉（可選）：適量
蒜蓉（可選）：1顆
青蒜或蔥花（可選）：適量
步驟：
準(zhǔn)備西瓜皮 。將西瓜皮去掉硬皮 ， 保留嫩白的內(nèi)層部分 。
將西瓜皮切成細(xì)絲或小塊 ， 放入碗中 。
在西瓜皮上撒上鹽 ， 輕輕攪拌 ， 讓鹽均勻滲透 ， 靜置10-15分鐘 ， 讓西瓜皮稍微變軟并釋放出水分 。
去除西瓜皮上的水分 ， 可以用手輕輕擠壓或者用紗布包裹西瓜皮擠壓 ， 將多余的水分去掉 。
在一個(gè)小碗中 ， 加入白糖、醋和生抽 ， 攪拌均勻 ， 調(diào)制成調(diào)味汁 。
將調(diào)味汁倒在西瓜皮上 ， 用筷子或者勺子輕輕攪拌均勻 ， 使調(diào)味汁均勻覆蓋在西瓜皮上 。
如果喜歡辛辣的口味 ， 可以加入適量的辣椒粉；如果喜歡蒜香味 ， 可以加入蒜蓉；還可以撒上一些青蒜或蔥花增加香氣 。
將涼拌西瓜皮放入冰箱冷藏15-30分鐘 ， 讓其腌漬入味 。
取出涼拌西瓜皮 ， 裝盤即可食用 。
這就是涼拌西瓜皮的簡(jiǎn)單做法 。根據(jù)個(gè)人口味 ， 可以增加或調(diào)整調(diào)味料的比例 。這道涼菜爽口可口 ， 同時(shí)也具有清熱解暑的功效 ， 非常適合夏季食用 。
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