【干香菇發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎】干香菇表面長霉了洗干凈最好不要食用，以免引發(fā)腸胃不適 。
香菇發(fā)霉變質(zhì)是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黃曲霉菌污染 。黃曲霉毒素在280度高溫下才會(huì)發(fā)生裂解，一般的烹調(diào)并不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易影響健康，所以發(fā)霉的香菇一定要謹(jǐn)慎食用 。而且任何霉變的物質(zhì)都應(yīng)丟棄而不應(yīng)食用，避免對(duì)身體造成巨大損失 。
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