新鮮海蜇含水分較多，保存不當(dāng)?shù)脑捜菀赘煽s或者腐爛變質(zhì)，在此介紹兩種家庭貯存海蜇的方法：
1、腌制法，從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇(或罐)里 。壇口部要放一層鹽，然后密封；
【怎樣保存海蜇】2、將海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來 。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼后，倒進壇子應(yīng)浸沒過海蜇為宜密封即可 。以上方法能使海蜇保存幾年不變質(zhì) 。腌制海蜇的壇子一定要清洗干凈 ， 海蜇不宜與其他海產(chǎn)品混合存放，否則容易腐爛 。
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