冰涼粉是一種食物，是起源于四川彭山（武陽） ， 一直在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃 。冰涼香甜，嫩滑爽口 ， 生津解暑，清涼降火 。作為夏天的一道美食 ， 因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞 。
其主原料產(chǎn)自“冰粉樹”，“冰粉樹”學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮 ， 冰粉樹 。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此 。
分類：
【冰涼粉是什么】水果冰粉：上面可以添加自己喜愛的當(dāng)季水果粒 。如：西瓜、火龍果等
糍粑冰粉：添加紅糖、山楂碎等輔料之外，糍粑和小湯圓作為主料加入，增加冰粉的嚼勁 。
鴛鴦冰粉：涼糕與冰粉的結(jié)合
常規(guī)冰粉：冰粉中加入紅糖，再輔以花生碎、葡萄干、山楂碎等 。
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