材料
鴨肉半只，姜半個(gè)，米酒50ml，生抽兩勺，老抽半勺
制作方法
1.將鴨處理干凈，開水里焯5分鐘、立馬放入冰水或涼水，讓表皮更緊致 。水完全瀝干后斬件 。
2.用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉攪拌均勻，制成調(diào)味汁，將鴨腌制1小時(shí)（比較入味）
3.腌好后表皮的水瀝干 。用蜂蜜、白醋調(diào)成的脆皮水均勻地涂滿鴨表皮，烤箱預(yù)熱至180℃，烤15分鐘 。
【100g燒鴨的熱量?】4.取出后把烤出來的水和油倒出來，翻面，再刷一次脆皮水 。再烤15分鐘 。最后改用200℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘） 。即可出烤箱
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