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紅燒肉做得太硬怎么化解

2026-04-08 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

紅燒肉做得太的話，解決方法有：
【紅燒肉做得太硬怎么化解】1、可以將紅燒肉放進(jìn)壓力鍋，再次高壓十分鐘上下。
2、還可以放點(diǎn)山楂果或番木瓜，里邊的酶能夠變軟肉質(zhì)地。
3、還可以放點(diǎn)米酒，隨后放進(jìn)小量的水在燒一會。
此外需要注意：
第一、切好的肉要冷水下鍋，焯一遍，排出血水。
第二、做紅燒肉的糖是有講究的，用冰糖，紅燒肉才更上色，也更甜膩。
第三、燜煮紅燒肉的時候不能加冷水，要加熱水，才會讓豬肉更加松軟，冷水會讓豬肉更加的緊致，不好咬。