土豆和面條是碳水化合物 。
【土豆算碳水嗎】碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一 ， 和水一樣 ， 故稱為碳水化合物 。面條和土豆就是典型的碳水化合物 。土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右 。
碳水化合物是生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能 。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內(nèi)存在的形式有關(guān) 。
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