紅豆泡了一天一夜還能吃的，但是如天氣炎熱水變質(zhì)就不可食用 ， 會(huì)影響口感及味道 。
要確定是沒(méi)有變味或者發(fā)酵即可 。泡豆可以讓豆體本身體積膨脹，容易悶煮入味，一般來(lái)說(shuō)紅豆浸泡的時(shí)間會(huì)因?yàn)樘鞖獾睦錈岫煌簻囟雀邥r(shí)泡水的時(shí)間也會(huì)縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2～3倍就可以了 ， 沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的泡水的時(shí)間 。
【紅豆泡了一天一夜還能吃嗎】干紅豆浸泡10小時(shí)以上，充分漲發(fā) 。將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后，拿出來(lái)再煮，就非常容易煮爛了 。此外，先煮開(kāi)水 ， 讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透 。
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