【牛奶含水量是多少】牛奶含水量是87%，1升的牛奶的含水量0.87升水 。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一 。
鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體 ， 因此鮮乳營(yíng)養(yǎng)素含量與其他食物比較相對(duì)較低 。
牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān) 。牛乳的各種成分除脂肪含量變動(dòng)相對(duì)較大外，其他成分基本穩(wěn)定 ， 故比重可作為評(píng)定鮮乳質(zhì)量的簡(jiǎn)易指標(biāo) 。
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