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怎么做四川豆腐乳

2026-04-04 云知道知識經(jīng)驗

原料：老豆腐。
輔料：白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調(diào)和油。
制作步驟：
1、將老豆腐切成小塊瀝干水份，瀝干時間至少為以上。
2、取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
3、用保鮮膜蓋蓋密封，讓其發(fā)酵。
4、豆腐發(fā)酵最佳為，用筷子能輕易地插入。
5、發(fā)酵好的豆腐在白酒里過一遍，裹上辣椒油，放置罐子里。
【怎么做四川豆腐乳】6、放置一周后，豆腐乳便制作好了。