材料：新鮮活的石斑魚一條 ， 水豆腐半斤，番茄一個，姜片、香菜、蔥，鹽 ， 雞精 。
做法：
１．把魚宰好，洗凈切幾大塊，拭干水分，用少許鹽拌勻；
２．魚入鍋煎至兩面稍黃，加入姜片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開；
３．再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白后，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鐘；
【怎么做石斑魚湯】４．撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調(diào)味即可 。
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