雞肉屬于高蛋白食品 ， 每100克中含蛋白質21.5克 。高蛋白是指食物的蛋白質含量高，蛋白質大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白，而雞肉超過了，所以是高蛋白食品 。
【雞肉屬于高蛋白嗎】凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物 。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用 。多吃高蛋白食品會引起高血脂，并影響壽命 。
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