【炒肉末為什么會粘在一起】一、原因：
1、肉和鍋之間沒有隔離層，就是直接接觸，容易粘鍋 。
2、鍋子跟油燒得不夠熱 。
3、鍋子本身品質(zhì)不佳，建議換不沾鍋或中式大炒鍋 。
4、肉打冰庫拿出來后沒解凍完全就下鍋 。
二、解決辦法：
1、熱鍋涼油，先把鍋擦凈，中火先把鍋燒熱，在放油，然后放肉煸炒，就不粘鍋了 。
2、如果油太少肉也會粘鍋 ， 如果多放點油就不會粘了 。
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