一粒大米十二分之一克，普通北方大米600粒左右為五十克，這種米為子粒飽滿的優(yōu)質(zhì)米 。大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 ， 大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品 。
【一粒大米多少克】大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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