涼干豆角保持綠色的方法：
1、看天氣
在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一定要最近4至5天內(nèi)都是晴天，才可以準(zhǔn)備曬制干豆角 。如果曬制過(guò)程中遇到陰雨天，就會(huì)影響干豆角的質(zhì)量，有時(shí)還會(huì)讓豆角壞掉 。
2、挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角，用老豆角不好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干 。另外，用水泡過(guò)的豆角也不能用 。
3、清洗豆角
把買來(lái)的整根豆角不要折，直接用清水沖洗干凈就可以了 。
4、處理豆角
一種是把生豆角剖開(kāi)直接曬 ， 另一種則是把豆角煮一下再曬 。
【干豆角怎么涼 能保持綠色】用生豆角曬出來(lái)的干豆角顏色青綠，吃起來(lái)比較接近新鮮豆角的味道 。用煮過(guò)的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來(lái)有梅干菜和豆角的香味 。
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