首先將木薯去皮并浸泡在水中，然后長(zhǎng)時(shí)間煮 。毒素煮沸時(shí)會(huì)稀釋并溶解，因此可以正常食用 。木薯是三種主要馬鈴薯作物之一，通常用作零食 。
木薯怎么煮才沒有毒：【木薯怎么煮才沒有毒，切記不生吃或者吃不熟的木薯】
1.把木薯剝開內(nèi)皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段后再縱切成兩半，放到水桶里加清水浸泡，盡量多放清水，每4小時(shí)換一次清水，泡夠48小時(shí)，就能煮食了 。
如果條件允許，就用籃子裝著放到溪流里浸泡，省去換水麻煩 。如果換水次數(shù)不足，則要加長(zhǎng)浸泡時(shí)間 。一般至少要一天換一次水，否則木薯會(huì)發(fā)餿，最好換兩次以上 。
2.把木薯放進(jìn)鍋里加水煮熟，熟了之后撈出來換冷水煮第二次，煮時(shí)將鍋蓋打開，使氫氰酸蒸發(fā)，煮好了之后，把湯倒掉木薯就可以食用了 。
需要注意的是： 煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸，應(yīng)該倒掉，切不可飲用 。
煮食木薯時(shí)盡量延長(zhǎng)烹煮時(shí)間直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯 。
幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物 。一旦不慎中毒，應(yīng)及時(shí)催吐，并盡快送醫(yī)院救治 。
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒 。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒 。
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