準備一只大約兩公斤重的貓，剝皮，掏空內(nèi)臟 ， 洗干凈 。切成小塊放在一個砂鍋里，放進香料，澆上紅酒，腌制至少48小時 。鍋燒熱，化開黃油，把砂鍋里所有的東西倒在鍋里，加高湯，放適量的鹽和胡椒 。1小時后 ， 倒出過篩，濾出湯汁備用 。鍋中重新放入黃油，再放入煮熟的貓煎一下 ， 重新放回剩下的湯汁，再煮20分鐘 。加入奶油和松籽拌和 。
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